Aprende a preparar un delicioso adobo para marinar tu carne favorita siguiendo estos pasos
¿A quién no le gusta un guisado con carne adobada?, el adobo es lo que le brinda un sabor especial y delicioso a la carne. Esta técnica consiste en la conservación de la carne a través de la inmersión de las carnes crudas en una salsa elaborada de distintos ingredientes, por ejemplo diferentes chiles, pimentón, orégano, sal, ajos, vinagre, entre otros.
Además de darle sabor a la carne y de alargar su vida útil, también ayuda a ablandar sus fibras y aromatizarla para darle un color rojizo. Se sabe que el adobo es una técnica que nació en España y que llegó a otros países de América como México. Perú o Puerto Rico. Te compartimos una deliciosa receta para hacer un adobo de chiles para que marines tu carne favorita ¡te va a encantar!.
Sigue el paso a paso y disfruta esta deliciosa receta de adobo para que marines tu carne favorita.
Ingredientes:
- 4 chiles anchos desvenados, sin semillas, asados y remojados en agua caliente
- 6 chiles guajillos sin semillas y asados
- 2 tomates rojos
- 1/2 cebolla en gajos y asada
- 3-4 dientes ajos asados
- ¼ de cdts cominos asados en el comal sin quemarlos
- ¼ de cdts orégano en hojita seco restregado
- al gusto pimientas negras asadas en el comal
- 2-3 pzs pimienta gorda asadas en el comal
- 2 pzs clavitos de olor asados en el comal
Procedimiento:
En una licuadora vas a moler todos los ingredientes hasta que quede una mezcla tersa. Deja reposar un rato y sazona con sal al gusto. Estará lista para marinar tu carne favorita.
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Tomado de GASTROLAB
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