Logra estas galletas con chispas de chocolate fácilmente en casa con el truco ideal para dejarlas con el centro suave y el exterior crujiente
Las galletas con chispas de chocolate son uno de los mejores postres que puedes preparar en casa, sin embargo, lograr la galleta perfecta con el exterior crujiente y ese centro suavecito y blando, tiene su truco y nosotros te diremos cómo hacerlo, solamente tienes que poner atención a los ingredientes y al modo de preparación que te daremos aquí.
Como ya mencionamos, la clave para estas galletas está en los ingredientes, por ejemplo es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para qué la cocción aporte una textura suave, mientras que el azúcar debe de ser necesariamente azúcar morena, ya que esta tiene un contenido de humedad más grande que el azúcar refinada y tiene un sabor mas adecuado para las galletas.
Ingredientes:
- 120 gramos de mantequilla
- 180 gramos de azúcar morena
- 1 Huevo grande
- Esencia de vainilla
- 220 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 120 gramos de chocolate semi amargo
Preparación:
1-Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una pasta esponjosa y suave, agrega el huevo con la esencia de vainilla y vuelve a revolver hasta que esté todo bien incorporado, por otro lado mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear, por último pica el chocolate en trozos pequeños y agrégalo junto con la mezcla de harina a tu pasta de mantequilla, revuelve todo hasta lograr una masa uniforme y reserva.
2-Lleva tu masa a congelación por 20 minutos y al salir utiliza una cuchara para formar bolitas del mismo tamaño, coloca cada una con suficiente espacio entre sí sobre una bandeja con papel para hornear y una vez listas lleva al horno precalentado a 180° grados, cocina por 10 minutos o hasta que las orillas se vean ligeramente doradas, saca del horno y deja enfriar por completo antes de disfrutar estas galletas.
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Tomado de GASTROLAB