Los alimentos secretos con los que los expertos de «Iron Chef: La Leyenda de Hierro» enfrentaron los retos en el «Estadio-Cocina» trajeron interesantes variedades. En ocasiones, algunos de ellos se desconocen o no suelen ser muy populares
Uno de esos casos es el de la manteca pura de cacao. Se trata de un ingrediente que vale la pena conocer a fondo, para empaparse del conocimiento gastronómico que suele dejar esta serie de programas culinarios.
La manteca pura de cacao se usa en algunos postres y la cocina en general pero también es apreciada en el mundo de la cosmética
Uno de los chefs trabajó con este ingrediente para cumplir una serie de retos a los que se ven sometidos en cada episodio. Acá te contamos qué es esta variedad de manteca y algunos datos interesantes que resguarda. Empieza a ser un gran conocedor de la cocina con esta serie de temas que pueden ir abriendo el conocimiento, atento a esta información.
Comencemos por decir que la manteca de cacao se define como la grasa natural procedente del haba del cacao, después de llevar un proceso, se compacta para formar una tipo mantequilla. A este ingrediente se le conoce también con el nombre de aceite de theobroma y tiene un ligero sabor a chocolate.
Tiene un color ligeramente amarillento que se extrae durante el proceso de fabricación del chocolate, separándose de la masa de cacao mediante presión. Un dato muy curioso es que mantiene una larga vida de almacenaje, de 2 a 5 años, por lo que toma una consistencia suave con textura lisa.
En la cocina se utiliza ampliamente en el ámbito de la repostería, y para darle un toque de cremosidad a los postres, con el rico sabor del cacao. Sin embargo, su sabor permite utilizarse en más preparaciones culinarias.
La alimentación no es el único sector en el que puede emplearse, en la cosmética se usa para dar brillo al cabello, tratar arrugas, hidratar la piel o labios, cremas faciales y más productos cosméticos, se dice que este ingrediente tiene muchas propiedades que ayudan al cuidado y belleza.
Se destaca por sus propiedades humectantes y una amplia serie de características, muy bien aprovechadas en dicho ámbito. Así, es común encontrarla entre la lista de ingredientes para crear lociones, cremas hidratantes, aceites esenciales, jabones, bálsamos labiales o en tratamientos capilares.
Esta manteca es el sustituto perfecto de una mantequilla y su sabor es muy agradable para el paladar, ahora que sabes que se puede usar dentro y fuera de la cocina puedes aprovecharlo en la creación de postres o buscando productos cosméticos adecuados para tu piel que lo incluyan.
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Fuente GASTROLAB