Una preparación con judías verdes es perfecto para un almuerzo en familia
Las judías verdes son uno de los alimentos estelares que pueden convertirse en grandes platos, ideales para la oferta gastronómica que se suele degustar en los banquetes.
Desde el punto de vista botánico, la judías verdes son la vaina de una planta trepadora que se ha cosechado antes de que las semillas completen su maduración. Por esa razón, a pesar de que botánicamente está considerada una leguminosa, se consume y se trata como una verdura.
Unas judías verdes son perfectas para agregar una porción más de comida y que se tenga una amplia variedad de opciones culinarias. Sigue esta receta para elaborarlas desde casa.
Ingredientes:
- 500 gr de judías verdes
- ½ pieza de cebolla
- 2 dientes ajo
- 100 gr de tocino
- 1 taza de tomate rojo en cubitos
- 2 papas medianas
- 1 taza de caldo de pollo o carne
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación:
1-Lava muy bien las judías, quita los extremos y corta en medianos trozos. Recuerda que puedes sustituir por ejotes, son la misma variedad.
2-Calienta una sartén y sofríe el tocino, el cual debe de estar en cuadritos, con la misma grasa que suelta, sofríe la cebolla finamente picada y los ajos bien picados. Luego agrega el tomate en cubos, deja cocinar por unos cinco minutos. Agrega sal con pimienta negra molida al gusto.
3-Mientras lava, quita la cáscara y corta en cubos las papas. Agrega a la cocción, junto con las judías y el caldo de pollo, tapa y deja cocinar a fuego bajo-medio unos 25 minutos o hasta que estén más suaves las judías y papas.
4-Al último, agrega sabor con sal y pimienta negra molida al gusto. Sirve caliente y este rico guisado con judías verdes está listo para degustar.
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Fuente GASTROLAB