Las ensaladas o platos vegetarianos de un tiempo para acá son un «must» que no debe de faltar en tu mesa. Por eso te traemos esta deliciosa receta de ceviche de coliflor
En sus recomendaciones durante el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez dio cabida a un plato típico de costa, pero en su versión vegetariana. Estamos hablando de nada más y nada menos que del ceviche de coliflor, una opción deliciosa y vegetariana, cuyo resultado es tan bueno, que ni te dará tiempo de extrañar la carne.
Tradicionalmente, el ceviche es un plato que consiste en carne marinada, ya sea de pescado, mariscos o ambos. Suele tener aliños cítricos, como la naranja y limón. Existen diferentes versiones de este plato, por lo que en esta ocasión te tocará probar el de coliflor, que además de ligero es sumamente nutritivo y delicioso.
La coliflor es uno de los vegetales que más nutrientes tiene. Contiene grandes cantidades de vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B, así como una alta cantidad de antioxidantes, que nos ayudan en muchos procesos del cuerpo humano, como la digestión, la prevención de enfermedades cardiovasculares y hasta el fortalecimiento del sistema inmunológico, así que ¡manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 pieza de coliflores en ramilletes
- 1 pepino cortado en cuadritos
- Cilantro al gusto y finamente picado
- Cebolla al gusto y picada finamente
- Tomate al gusto y cortado en cuadritos
- Chile serrano al gusto y picado finamente
- Jugo de 5 limones
- 1 naranja
- Sal al gusto
- Agua necesaria
Preparación:
1-En una olla vierte agua con sal y deja hasta que alcance el hervor.
2-Agrega la coliflor y deja por unos 2 ó 3 minutos.
3-Pasa por un colador y échale agua fría.
4-En un bowl mezcla todos los ingredientes con el jugo de limón y naranja.
5-Comprueba el sabor y agrega sal si le hace falta.
6-Deja reposar unos 10 minutos y listo.
7-Sirve y disfruta con tostadas y/o galletas.
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Fuente GASTROLAB
Muy bien.