Si quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo delicioso, no te pierdas estas bombitas de auyama y arroz en salsa de cítricos
Las bombitas de auyama y arroz en salsa de cítricos son un plato gourmet fácil de hacer en casa. Esta preparación de la gastronomía contemporánea tiene como ingrediente base a la verdura más popular del planeta. Esto se debe a que la calabaza, auyama, cucúrbita o zapallo como se denomina en América, se ha convertido en el símbolo de “la noche de brujas” estadounidense. Aunque el origen de esta verdura está en discusión, existen evidencias de que se cultiva en Sur América, desde hace más de 5000 años. Actualmente, se usa para elaborar cocidos, salsas y pasteles por la textura particularmente cremosa de su pulpa.
Estas ricas bombitas de auyama y arroz en salsa de cítricos se pueden servir en cualquier ocasión. Su preparación es muy sencilla y permite obtener un alimento para ofrecer como desayuno, merienda o cena. Además, sus ingredientes son económicos y fáciles de adquirir en cualquier temporada del año.
Ingredientes:
Para la salsa de mandarina:
- 25 mililitros de zumo de mandarina
- 1 huevo
- 25 mililitros de vinagre de vino blanco
- Ralladura de 1 mandarina
- 175 mililitros de aceite de oliva
- Sal
Para las bombitas:
- 200 gramos de arroz
- 350 gramos de puré de auyama
- 140 gramos de mezcla 4 quesos
- 150 gramos de jamón cocido
- 2 huevos
- Pan rallado con ajo y perejil
- Aceite de oliva extra
- Sal y pimienta
Preparación:
1-Coloca el huevo, la sal, el vinagre y el aceite en el vaso de la licuadora y tritura para hacer la salsa de cítricos.
2-Agrega el zumo y la ralladura de mandarina y mezcla bien. Reserva en el frigorífico.
3-Cocina el arroz en agua hirviendo con sal y coloca en un recipiente.
4-Añade el puré de auyama, el queso rallado y el jamón picado en dados pequeños. Mezcla y deja enfriar.
5-Forma bolas con la preparación para hacer las bombitas.
6-Reboza las bolas en harina, el huevo batido y pan rallado.
7-Fríe en abundante aceite caliente en una sartén amplia.
8-Retira del fuego y reserva sobre papel absorbente.
9-Coloca las bombitas en una bandeja y verte la salsa de mandarinas sobre estas.
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Fuente OK DIARIO