Este pastel cebra tiene una cobertura de chocolate deliciosa y un interior asombroso, te va a encantar
El pastel cebra es uno de los más vistosos y deliciosos que puedes preparar fácilmente en tu cocina sin mucho esfuerzo. La combinación de pan de vainilla y chocolate crea un exquisito bizcocho que puedes disfrutar con un cafecito o aprovechar para preparar otros postres, pero tiene su truco y nosotros te contaremos cuál es para que puedas hacer este rico pastel en casa.
Ten en cuenta que para realizar el postre correctamente deberemos hacer dos masas diferentes: la de vainilla y la de chocolate, y aunque los ingredientes son muy similares entre sí, lo mejor es realizarlas por separado en vez de dividir una sola masa a la mitad, de esta forma podemos darle la textura correcta a cada masa y si lo hiciéramos del modo incorrecto nuestra masa de chocolate quedaría demasiado densa.
La clave para lograr el patrón de cebra o las franjas horizontales en el pastel, está en el modo en que agregamos la masa al molde, deberemos hacerlo poco a poco, cucharada por cucharada, en el centro del mismo. De este modo la masa irá creando círculos concéntricos que se irán expandiendo por sí solos logrando así un efecto de rayas intercaladas al partir el pastel.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 150 gramos azúcar
- 180 mililitros de aceite vegetal
- 125 mililitros de leche
- Esencia de vainilla
- 180 gramos de harina (para la masa de vainilla)
- 140 gramos de harina (para la masa de chocolate)
- 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de chocolate semiamargo
- 100 gramos de crema para batir
Preparación:
1-Precalienta el horno a 180 grados.
2-Bate los huevos y el azúcar, después agrega el aceite la leche y la vainilla.
3-Divide la mezcla en dos partes y reserva.
4-A una de las partes agrega la mitad del polvo para hornear y la sal.
5-Incorpora la harina para la masa de vainilla.
6-A la mezcla de huevos restantes agrega el resto de el polvo para hornear la sal y el cacao.
7-Agrega la harina para la masa de chocolate.
8-Coloca las masas cucharada por cucharada en un molde previamente engrasado y enharinado.
9-Deberás hacerlo intercalando la masa de vainilla y la masa de chocolate.
10-Una vez que hayas vertido toda la masa lleva a hornear por 50 minutos.
11-Pica finamente el chocolate y calienta la crema para batir.
12-Agrega la crema al chocolate y deja que todo se integre.
13-Aplica tu ganache de chocolate sobre el pastel ya frío.
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Fuente GASTROLAB