Las recetas de pan las encontramos en las cocinas de todo el mundo. También en la alemana. Anota los pasos de este rico pan alemán
Elaborar en casa pan alemán no es tan complicado como podría parecer; solo se debe disponer de los ingredientes, que usualmente se encuentran en la despensa y en la nevera, y de tiempo para dedicar al amasado, que puede tomar algo de horas y esfuerzo, como suele pasar con otras recetas con harina de trigo.
Cuando se habla de pan alemán se hace referencia al menos a 300 variedades de pan negro y blanco, y más de 1.200 variedades de panecillos. Pero en este caso, se refiere a un pan blanco sencillo, con el toque que le proporciona la cerveza.
Entre las variedades de pan alemán más populares se encuentran los panecillos (semmeln oder brötchen), el pan de semillas de girasol (sonnenblumenbrot), el pan de campo (landbrot), el pan de 5 semillas (fünkornbrot), pretzels (brezel), el pan de centeno integral (volkornbrot) y el pan negro alemán (pumpernickel), entre otros. El pan blanco de esta receta es conocido como einfacher volkornbrot o Weißbrot, y es el que se consigue en todas las panaderías.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina 0000
- 100 gramos de leche en polvo
- 50 gramos de levadura fresca
- 1 huevo
- 50 ml de cerveza
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- Semillas de sésamo
- 250 ml de agua fría
Preparación:
1-Mezcla la sal y la harina. En una superficie limpia has una corona con la mezcla, coloca en el centro la levadura, el azúcar, la leche en polvo, la cerveza y el agua.
2-Amasa hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y adquiera una consistencia homogénea y lisa.
3-Cubre con un paño limpio y deja durante 1 hora o hasta que la masa duplique el tamaño.
4-Vuelve a amasar un poco para desgasificar y divide en dos porciones de aproximadamente 250 gramos cada una.
5-Da forma de bollo a cada porción de masa y acomoda en una bandeja para hornear engrasada previamente.
6-Vuelve a cubrir y deja que la levadura fermente durante una hora más.
7-Casca el huevo en un envase y bate ligeramente.
8-Con un pincel pinta con huevo todas las superficies de los dos panes; has dos cortes en la parte de arriba de cada pan y espolvorea con sésamo.
9-Introduce la bandeja en el horno y cocina entre 30 y 35 minutos. La temperatura ideal del horno debe estar en torno a los 180 grados.
10-Pasado el tiempo, retira del horno y listo para comer.
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Fuente OK DIARIO