De esta sencilla manera podrás preparar uno de los platos más deliciosos, jamón cocido
Para celebrar el Día de Acción de Gracias. Esta festividad ,que se ha destacado como una de las más populares del país vecino, también ha llegado hasta la frontera canadiense, lugar donde muchas de las personas también la han adoptado como suya. Por ese motivo te traemos este rico plato de jamón cocido.
Como era de esperarse, esta celebración también se realiza con una cena entre familiares y amigos a los cuales se reúnen para festejar en grande y el tradicional pavo no puede ser la excepción de la fiesta. Sin embargo, este no es el único plato que tienen para este día y otro de los grandes populares es el jamón cocido.
El jamón cocido o también conocido como jamón dulce o jamón York, es un fiambre derivado de la carne de cerdo que se obtiene de los miembros posteriores de este animal. La cocción por la que pasa es en agua salada con o sin condimentos. Esta suele ser una de las más populares y ahora te enseñaremos a prepararla en casa.
Ingredientes:
- 2-5k de paleta de cerdo
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Agua
- Vinagre
Para el glaseado
- 265g de azúcar moreno
- 2 cditas de moztaza
- 3 cdas de vinagre de manzana
- 10 clavos de olor
- 1 ramita de canela
- Rodajas de naranja o piña (para decorar)
Preparación:
1-Lava la pata de cerdo y deja sumergiéndose en agua por una noche o un periodo de 12 horas.
2-En un recipiente pon 70% de agua y 30% de vinagre.
3-Dejar remojar por un periodo de media hora y después escurre.
4-Precalienta el horno a 180ºC.
5-Recuerda que por cada 450g deberás dejar tu jamón 20 minutos. Por 2.3kg tendras 110 minutos (1 hora 50 minutos).
6-También es importante destacar que está deberá hornearse en 2 partes, es decir en 2 tiempos; cada uno de 60 minutos.
7-En una bandeja pon un poco de aceite de oliva con los ajos finamente cortados, 3 clavos de olor y la cebolla.
8-Coloca por encima los clavos de olor.
9-Para el primer periodo saca y recorta la grasa de la parte de los rombos y mezcla la parte del glaseado con una parte del caldo de la bandeja.
10-Unta en la parte del jamón.
11-Regresa al horno y deja por el tiempo restante y listo. Saca y disfruta.
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Fuente GASTROLAB