Disfruta de esta deliciosa receta de sopa de lentejas con chorizo y aprovecha todos sus beneficios
Las lentejas forma parte de la familia de las leguminosas y constituye uno de los cultivos más importantes y es de los alimentos más destacados en las dietas de muchas personas al rededor del mundo. Es también considerada una de las más antiguas, al tener un aproximado de 8 mil y 9 mil años de antigüedad.
De acuerdo también a la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la Alimentación (FAQ), actualmente la principal producción de lenteja proviene de Canadá, India, China y Turquía. En nuestro país se ha cultivado desde la llegada de los españoles y actualmente Michoacán y Guanajuato son los principales estados productores con una producción nacional del 95%.
Las lentejas, por su parte son sumamente ricas ácido folio, hierro, potasio y magnesio, los cuales serán ideales para prevenir algunas enfermedades como anemias o serán esenciales para las mujeres embarazadas. También serán perfectas para mejorar las funciones del sistema nervioso y el músculo.
Ingredientes:
- 1 tza de lentejas (remojadas 20 minutos antes y escurridas)
- 2 pzas de chorizo (finamente picado)
- 5 tomates (sin semilla y en cubos)
- 2 cubos de concentrado de tomate de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla + 3 cdas de cebolla picada
- 11/2 l de agua
- 1 cda de aceite vegetal
- Cilantro (desinfectado y finamente picado)
Preparación:
1-Pon a cocinar las lentejas en una olla con agua, 1/4 de cebolla y ajo.
2-Tapa y deja cocinar por un periodo de 40 minutos o hasta que notes que están suaves.
3-En otra olla con aceite pon a sofreír la cebolla y deja hasta que esté transparente.
4-Añade el chorizo y deja dorar ligeramente.
5-Integra el tomate y cocina por 5 minutos.
6-Agrega las lentejas a la preparación, los cubos de tomate y cocina hasta que hierva.
7-Y listo, sirve con cilantro.
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Fuente GASTROLAB