Disfruta del intenso sabor de este soufflé de piña, cremoso postre, fácil de hacer y no requiere de mucho tiempo
Imagina deleitarte con un postre cremoso y esponjoso con el sabor intenso de la piña. Esto lo puedes lograr fácilmente con la receta del soufflé de piña que te mostraremos hoy. Aunque parezca complejo, en realidad es un postre bastante sencillo de preparar. Solo sigue los pasos que te dejamos a continuación.
La clave para obtener un sabor intenso a piña, pero con una textura cremosa y esponjosa, es usar jugo de piña recién hecho. Trituraremos la piña y la filtraremos a través de un colador muy fino para eliminar todas esas partes fibrosas de la fruta que podrían afectar la textura de nuestro postre. De hecho, es recomendable usar un paño limpio para filtrar el jugo de piña y asegurarnos de que quede perfectamente limpio.
En cuanto a la cocción, debes hornear tu soufflé en pequeños recipientes aptos para el calor, como ramequines o tazones de porcelana, ya que ofrecen el tamaño ideal para una porción. Además, necesitarás colocar una bandeja con agua caliente dentro del horno para cocinar tu soufflé al baño maría. Esto creará un entorno de calor uniforme que cocinará el postre a la perfección.
Ingredientes:
- 280 gramos de piña
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 80 gramos de claras de huevo
- 30 gramos de azúcar
Preparación:
1-Precalienta el horno a 180°c.
2-Corta la piña en cubos y tritúrala hasta obtener un jugo uniforme.
3-Cuela el jugo a través de un colador fino o un paño para eliminar toda la fibra.
4-Mezcla el jugo de piña con la fécula de maíz.
5-Por separado, bate las claras hasta obtener una consistencia espumosa.
6-Agrega el azúcar y continúa batiendo a velocidad alta hasta formar picos firmes.
7-Mezcla de manera suave y envolvente con el jugo de piña y la fécula de maíz.
8-Llena los moldes con la mezcla hasta tres cuartas partes de su capacidad.
9-Hornea en baño maría de 15 a 20 minutos y deja enfriar dentro del horno.
10-Retira del horno y disfruta.
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Fuente GASTROLAB