En la actualidad, el ayuno ha captado la atención como una práctica de salud, aunque su aplicación y entendimiento a menudo se ven distorsionados. ¿Cómo ayunar correctamente?
Es crucial comprender que el ayuno no se trata simplemente de la omisión de alimentos, sino más bien de la reducción de la frecuencia de las comidas. El Dr. Carlos Jaramillo nos explica la forma de cómo ayunar correctamente y controlar el peso, metabolismo para vivir más.
Dr. Carlos Jaramillo:
Es esencial subrayar que el ayuno no es una panacea que resuelve todos los problemas de salud. Su esencia radica en la abstención de alimentos y sustancias que estimulen los sensores nutricionales del cuerpo.
El proceso de ayuno se desglosa en dos fases según se explica: la ingesta de nutrientes y la no ingesta o ayuno. La verdadera «magia» no comienza tras unas pocas horas sin comer, sino más allá del período «normal» de 12 a 14 horas que los seres humanos deberían abstenerse de ingerir alimentos. Aquí es donde se desencadenan los beneficios, desde la pérdida de grasa hasta la reducción de la inflamación y la mejora de la salud cardiovascular.
Al ayunar, el cuerpo utiliza la glucosa almacenada en las células y el hígado, activando la quema de grasa como fuente de energía. Este proceso no solo impacta positivamente en la pérdida de peso, sino también en la reducción de la inflamación crónica y el estrés oxidativo. Además, el ayuno puede tener efectos beneficiosos en la función cerebral, estimulando la producción de insulina y mejorando la resistencia a la misma, elementos clave para una salud cardíaca óptima.
Se aborda diversas modalidades de ayuno, desde el ayuno de 16 horas hasta el ayuno prolongado de varios días. Sin embargo, se enfatiza la necesidad de una supervisión médica adecuada antes de emprender un programa de ayuno. Se destaca también la importancia de una hidratación adecuada durante el ayuno y se sugiere iniciar la alimentación post-ayuno con comidas saludables, evitando alimentos ricos en azúcares y almidones.
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