El glasé real es un básico para decorar galletas y tartas caseras. Esta cobertura natural la harás con solo 3 ingredientes
El glasé real es un básico para decorar galletas y tartas caseras, esta cobertura natural la haremos con solo 3 ingredientes que seguramente tendremos en casa. El fondant es un ingrediente que compramos ya listo o tiene una elaboración y un acabado que no a todo el mundo le gusta.
Con el glasé real nos aseguramos una cobertura dulce, fácil de aplicar sobre tartas que de igual forma podemos personalizar con colorante alimenticio, dando color a ese fondo blanco con el que vamos a trabajar. Esta receta ideal para hacer unas galletas con niños invirtiendo parte de nuestro tiempo en casa es muy sencilla de preparar, toma nota de cómo hacer un glasé real espectacular.
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 480 gr de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de agua de zumo de limón
- Colorante alimentario (opcional)
Preparación:
1-En un recipiente separa las claras de las yemas, o usa claras pasteurizadas. Comienza a batir suave para que las claras vayan espumando, cuando veas que están más blancas añade una cucharada de azúcar.
2-Sigue batiendo y agrega otra cucharada, sigue batiendo y repite este proceso hasta incorporar todo el azúcar. Agrega el zumo de limón o un poco de licor de color transparente para aromatizar. Este proceso no dura más de 6 minutos.
3-La textura que te tiene que quedar es cremosa y ligeramente compacta como una crema, agrega unas gotitas de colorante si lo deseas. Si fuera en polvo media cucharadita o un poco más dependiendo de la intensidad de color que desees. Tapa con film de plástico y deja reposar el glaseado durante 30 minutos en la nevera.
4-Transcurrido el tiempo de reposo usa para decorar galletas o rosquillas como los donuts caseros. Para crear decoraciones en tus postres usa la manga pastelera que tiene diferentes boquillas y te da mucho juego, o una simple bolsa Zip de congelación o las bolsas para bocadillos.
5-Llena la bolsa con el glaseado aprieta y cierra la parte de arriba con un cordel, o los dedos, luego corta en un extremo de la bolsa de plástico, ya tienes tu manga pastelera improvisada.
6-Puedes congelar el glaseado sin problema y tener hasta tres meses congelado, pero para usarlo hay que sacarlo el día anterior del congelador a la nevera.
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Fuente OK DIARIO
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