Si te gustan los platos de cuchara, en casa puedes preparar mucha variedad. Como esta sopa fría de kiwi y pepino con menta fresca
Esta sopa fría de kiwi y pepino con menta fresca puede parecer una extraña mezcla de ingredientes para ensaladas, postres y preparación de cócteles, pero el resultado es una sopa refrescante, saludable y deliciosa. Aunque se trata de una preparación que parece muy veraniega, puede ser una excelente opción en cualquier momento del año, si no se desea cocinar y al mismo tiempo se quiere comer algo rico. Es también un plato ideal para quienes dedican un día de la semana o del mes a solo consumir frutas.
El kiwi es una fruta de origen chino con una larga historia que ha hecho creer que se trata de una fruta neozelandesa, y no sería raro que las frutas que se utilicen en esta receta provengan de árboles sembrados en Asturias. Es una fruta rica en vitaminas antioxidantes C y E (contiene más vitamina C que la naranja); tiene también ácido fólico, fibra, y aunque es dulce, tiene un bajo nivel de glucosa, y es rica en minerales como calcio y potasio.
La menta contiene mentol, omega 3, minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio y cobre, y vitaminas A y C. Se le atribuyen propiedades antisépticas, antibacterianas, descongestionantes y analgésicas. En cuanto al pepino, se trata de una fruta originaria de la India, donde se cultiva desde hace más de 3.000 años, que se ha convertido en un ingrediente cotidiano y muy versátil, hasta el punto de ser parte de ensaladas, salsas, cremas y productos cosméticos para la piel. Es rico en vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y también en la absorción del hierro, y ayuda en la formación de glóbulos rojos, colágeno, dientes y huesos.
Ingredientes:
- 2 pepinos grandes
- 4 kiwis
- 1 ramillete de hojas de menta
- 1 bote de yogur natural
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1-Lava y corta el pepino en trozos; corta las hojas de menta finamente. Es importante que la menta esté bien fresca, y de esa forma conserve todo su aroma.
2-Pon en el vaso de la licuadora los pepinos, la menta, el yogur, una pizca de sal y otra de menta.
3-Licua todo, pasa a un envase y guarda en la nevera un par de horas.
4-Pela los kiwis y corta en cuartos. Saca la crema de pepino de la nevera y agrega los trozos de kiwi.
5-Listo.
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Fuente OK DIARIO