Las recetas de postres de frutas pueden ser variadas y diferentes. Como ejemplo, esta mousse de mango y jengibre con pistachos. Anota los pasos
La mousse de mango y jengibre con crumble de pistachos es un postre con glamour. Aunque el origen de este tipo de manjar está en discusión, la primera receta fue publicada a finales del siglo XVIII. En un principio solo se elaboraba con chocolate, café y azafrán. En la actualidad este clásico francés se hace con frutas como el mango, el cual se produce exitosamente en Andalucía. La temporada de cosecha de este fruto se ubica entre abril y junio, pero su pulpa congelada se comercializa durante todo el año.
El mango es un alimento rico en vitamina C y otros antioxidantes. También contiene vitamina A, cuyo consumo garantiza el fortalecimiento de los huesos. Su consumo regular facilita la asimilación de hierro y la producción de colágeno. Aprende cómo elaborar un rico postre con esta fruta. Siempre es importante elegir la fruta en su punto justo de madurez. En el caso de los mangos, si están en su punto ofrecerán un interesante y jugoso toque dulce.
Ingredientes
Para la Mousse:
- 2 mangos
- 1 raíz de jengibre
- 2 láminas de gelatina
- Azúcar
- ½ litro de nata montada
Para el crumble:
- 100 gramos de pistachos
- 100 gramos de azúcar
- 80 gramos de mantequilla fría
- 85 gramos de harina
- 6 gramos de canela en polvo
- 2 gramos de nuez moscada en polvo
- 2 gramos de clavos de olor en polvo
- Pimienta blanca en polvo
- Jengibre en polvo
Preparación:
1-Pela el mango, retira la semilla y tritura la pulpa en la licuadora.
2-Pela el jengibre, ralla finamente y mezcla con la pulpa.
3-Monta la nata y mezcla con el licuado.
4-Hidrata la gelatina en agua tibia e integra con la mezcla para hacer la mousse.
5-Verte la preparación en copas y reservar en el frigorífico.
6-Pica los pistachos finamente y coloca con el resto de los ingredientes del crumble en un bol.
7-Amasa los ingredientes en el bol para integrar bien. Esparce en una bandeja para horno y hornea durante 15 minutos a 160 grados centígrados.
8-Coloca una porción de crumble sobre cada copa de mousse.
9-Sirve.
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Fuente OK DIARIO