El espagueti al limón con parmesano es una opción diferente y original para preparar pasta. Su sabor cítrico proporciona frescura y muchísimo sabor
Si durante los meses más fríos apetecen un montón los platos de pasta suculentos y contundentes, estilo lasañas, canelones o gratinados con su buena salsa y capas de queso, ahora en verano el cuerpo me pide opciones más ligeras. Y no todo tienen que ser ensaladas, como demuestra esta fresquísima receta de espagueti al limón con parmesano.
Por algún motivo me encontré un día varias recetas diferentes por la red de pasta cocinada con limones, y al final no me pude resistir a probarlo en casa. Sabes a estas alturas que me apasiona esta fruta cítrica, y es que se dice que se puede utilizar el limón para prácticamente todo. Pues hay que añadir la pasta a ese repertorio, ya que la receta nos ha encantado.
Ingredientes:
- 500 gr espagueti
- 1 Limón la ralladura
- 2 Limones el jugo
- 1/4 taza aceite vegetal
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 500 ml crema para batir
- 1 cucharadita romero finamente picado
- 50 gr queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
Preparación:
1-Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque. Escurre y mezcla con el aceite vegetal para evitar que se pegue. Reserva.
2-Funde en una sartén grande la mantequilla, agrega la crema para batir e incorpora. Cuando esté caliente agrega el jugo de limón, el romero y salpimienta al gusto.
3-Añade la pasta y mezcla suavemente para evitar que se rompa, cocina durante 2 minutos. Sirve con el queso parmesano y la ralladura de limón.
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Fuente COCINA VITAL