Preparar la sopa de berros y lechuga es muy fácil. Puedes agregar otros vegetales que tengas a la mano y el resultado seguirá siendo fantástico
La sopa de berros y lechuga es un plato de cuchara que se prepara con caldo de verduras y hortalizas. Se trata de una receta perfecta; lleva puerro, zanahoria, cebolla, ajo, papa y calabacín, además de lechuga y berros. Al terminar de cocinarse la sopa, se trituran en la licuadora estos saludables ingredientes llenos de nutrientes y se pasan por el colador. Así de sencillo es disfrutar de esta deliciosa sopa.
El berro es una planta con un alto contenido de antioxidantes, que reducen el riesgo de enfermedades. Previene el cáncer, bloqueando los elementos cancerígenos y evitando la aparición de tumores. Así mismo, la concentración de carotenoides del berro evita el desarrollo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. El berro también es rico en vitamina K, importante para el proceso de coagulación de la sangre; esta vitamina también es importante para tener huesos sanos y fuertes.
Ingredientes:
- 1 lechuga
- 1 taza de berros picados en trozos pequeños
- 1 puerro (parte blanca)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 3 papas
- 2 zanahorias grandes
- 2 calabacines pequeños
- 3 tazas de caldo de verduras
- ¼ taza de leche
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
Preparación:
1-Lava muy bien con abundante agua el berro, la lechuga y el puerro. Reserva.
2-Pela la cebolla, las zanahorias, el ajo y las papas.
3-Lava y seca el calabacín.
4-Corta en trozos la zanahoria, las papas, el ajo, el calabacín y la cebolla.
5-En una sartén, agrega cinco cucharadas de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto. Pocha la cebolla y el ajo durante 90 segundos.
6-A continuación, añade, la zanahoria, las papas, el puerro y el calabacín troceados. Remueve de vez en cuando y saltea durante 2-3 minutos.
7-Transcurrido el tiempo, en una olla incorpora la verdura salteada, el berro y la lechuga. Verte el caldo de verduras, la leche, una pizca de nuez moscada y sal al gusto. Cocina durante 20 minutos a fuego medio-alto.
8-Ya terminada la cocción, retira del fuego y tritura en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Pasa por un colador y sirve.
Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace
Fuente OK DIARIO