Para este fin de semana nada mejor que tomar un rico y nutritivo plato de cuchara. ¿Te apetece probar? Anota los pasos de este rico caldo de pollo asado
Un buen caldo de pollo asado se puede hacer muy fácilmente con los restos que hayan quedado del pollo asado. Es así como ese caldo con huesos de pollo, colado, desgrasado y congelado servirá como base para un arroz, un guiso o cualquier receta donde se necesite un caldo de ave. Y lo mejor: el pollo asado con sopa se hace en un dos por tres, aunque si se deja cocinar a fuego lento, el resultado será como esos caldos de la abuela, contundentes e intensos. Entre platos intensos de carnes y pescados de los que comemos, esta sopa elaborada con un rico pollo asado será agradecida por todos.
No hay nada mejor que un caldo de pollo (aunque no sea para el alma sino solo para el cuerpo) en estos días. Y si se trata de no gastar tanto, pues es mejor aprovechar y hacer una sopa con restos de pollo asado, sin necesidad de comprar nada más. Esta sopa puede prepararse para un almuerzo o cena proteica y calentita, rápida de preparar cuando se tiene ya el caldo.
Ingredientes:
- 1 carcasa de pollo
- 1 puerro
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de vinagre de manzana (por cada litro de agua)
- 2 o 3 litros de agua
Preparación:
1-Pela las zanahorias y corta en trozos medianos, igual que la cebolla y el puerro.
2-En una olla grande, pon el agua, echa las verduras, la carcasa de pollo, el laurel, el vinagre de manzana y lo que haya sobrado del pollo asado: jugos de la cocción, piel, etc.
3-Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y cocina por 50 minutos.
4-Retira de la olla los huesos y las verduras y cuela el caldo.
5-Se puede dejar así, como un caldo, y también puedes triturar las verduras y agregar dos cucharadas al caldo, que le dará cuerpo.
6-También puedes cocinar un par de papas después de hecho el caldo, y agregar, junto con un puñado de fideos. Estará listo cuando las papas y los fideos estén al dente.
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Fuente OK DIARIO