Los huevos rancheros verdes son un desayuno típico mexicano que van sobre una tortilla frita bañados en salsa
Afortunadamente poco a poco el clima va cediendo y nosotros recuperando nuestros hábitos de consumir nada más y nada menos que desayunos deliciosos y saludables, como es el caso de los huevos rancheros verdes, que te diremos cómo puedes preparar.
De acuerdo con información del Instituto de Estudios del Huevo, este contiene vitaminas A, D, E y B12; también minerales como hierro, fósforo, selenio y zinc. Además, por unidad contiene 12,7 gramos de proteínas y pocas calorías. Piensa que si lo juntas con la salsa y las tortillas, todo se vuelve más nutritivo y sabroso.
Los huevos rancheros pueden acompañarse con frijoles, otra gran fuente de proteína y minerales, como el hierro. Por eso se habla de que es un desayuno saludable, ya que contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
Una de las variedades son los huevos divorciados, que se sirven con dos salsas diferentes, pero hoy te diremos cómo hacer esta receta fácil y rica en vitamina C, como es el caso de la salsa verde, que se hace con tomate verde, la misma de los chilaquiles y otras salsas.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 tortillas
- 4 o 5 tomates verdes
- 1 chile de árbol
- Aceite
- 2 tazas de agua
- 1/3 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Preparación:
1-En el comal, coloca los tomates verdes y el chile para que se tatemen.
2-Una vez que estén tatemados estos ingredientes, lleva a la licuadora con el agua, el ajo y la cebolla.
3-En una sartén, coloca aceite y fríe las tortillas.
4-Ahora cocina los 2 huevos estrellados.
5-Mientras, en una olla, agrega la salsa, sal al gusto y deja que se cocine por unos 5 o 10 minutos.
6-En un plato hondo, coloca los huevos sobre las tortillas fritas y cuando esté lista la salsa verde, báñalos con ella.
7-¡Listo!
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Fuente GASTROLAB