Anímate a preparar este exquisito plato de pollo en chile pasilla con champiñones. Toma nota
Si estás buscando una opción deliciosa para tu menú semanal, el pollo en chile pasilla con champiñones es una excelente opción. Este plato hace la combinación perfecta del sabor picante del chile pasilla con la suavidad de los champiñones, creando una comida fácil de preparar. Además, sus ingredientes son accesibles y fáciles de encontrar.
Ingredientes:
- 1 kg de pollo (muslos o pechuga)
- 4 chiles pasilla
- 200 g de champiñones, rebanados
- 3 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de pasote (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación:
1-Antes de iniciar, tuesta los chiles pasilla en un comal a fuego medio por unos segundos, cuida que no se quemen. Una vez tostados, colócalos en agua caliente durante 10 minutos para suavizarlos. Retira las semillas y las venas, y reserva.
2-En una licuadora, coloca los chiles pasilla hidratados, los tomates, el ajo, y la cebolla. Licua todo junto hasta obtener una mezcla homogénea. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del caldo de pollo para aligerarla.
3-En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y dora el pollo hasta que quede bien sellado por todos lados. Agrega sal y pimienta al gusto.
4-Una vez dorado el pollo, vierte la salsa de chile pasilla sobre la carne. Añade una taza de caldo de pollo para que el pollo se cocine en la salsa. Si lo deseas, puedes agregar una ramita de pasote para dar un toque extra de sabor. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego bajo durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
5-Cuando falten unos cinco minutos para que el pollo esté listo, agrega los champiñones rebanados. Cocina por unos minutos más hasta que los champiñones se suavicen y absorban los sabores de la salsa.
6-Una vez listo, sirve el pollo en chile pasilla con champiñones acompañado de arroz blanco o frijoles.
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Fuente GASTROLAB