Si te gusta la cocina vegetariana y llena de sabor, no te puedes perder estos pastelitos de espinaca y ricota. Aquí te dejamos los pasos
Los pastelitos de espinaca y ricota son una deliciosa opción para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero, una merienda, o incluso como aperitivo para una reunión. Su combinación de sabores y texturas los convierte en un plato irresistible que cautivará a todos.
A continuación, te compartimos esta receta sencilla y práctica para que puedas prepararlos en casa y disfrutar de su exquisito sabor. Sigue el paso a paso y disfruta este delicioso plato.
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de mantequilla (fría y cortada en cubos)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua fría (aproximadamente)
Para el relleno:
- 400 gramos de espinaca fresca (puede ser también congelada)
- 250 gramos de ricota
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
1-En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mantequilla fría.
2-Con la punta de los dedos, mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
3-Agrega el huevo batido y comienza a mezclar. Poco a poco, añade el agua fría hasta que la masa se una. No es necesario que uses toda el agua; solo la suficiente para que la masa no se pegue en tus manos.
4-Amasa la mezcla sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y homogénea. Forma una bola, cubre con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Preparar el relleno
1-Si utilizas espinaca fresca, lávala bien, escúrrela y pícala. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
2-Incorpora la espinaca picada a la sartén y cocina a fuego medio hasta que se reduzca y suelte su agua. Si utilizas espinaca congelada, asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de añadirla.
3-En un bol, mezcla la espinaca cocida con la ricota, los huevos, el queso parmesano, sal y pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Montar los pastelitos
1-Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
2-Con un cortador de masa o un vaso, corta círculos de masa. El tamaño depende de lo grandes que desees tus pastelitos, pero un diámetro de 10 cm es ideal.
3-Coloca una cucharada del relleno de espinaca y ricota en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno, formando una media luna, y presiona los bordes para sellarlos. Puedes hacer un repulgue para darles un toque más decorativo.
4-Precalienta el horno a 180°C. Coloca los pastelitos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Puedes pincelarlos con un poco de huevo batido para darles un color dorado al hornearse.
5-Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
6-Listo para disfrutar.
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Fuente OK DIARIO