Las pescadillas de atún son una opción crujiente, fácil y económica para la Cuaresma. Prepáralas con esta receta rápida y llena de sabor
Estamos a pocos días de que la temporada de Cuaresma comience, y si quieres probar recetas que sean deliciosas, accesibles y que cumplan con la tradición de la abstinencia de carnes rojas. Entre las muchas opciones, las pescadillas de atún se han convertido en una alternativa práctica, ideal para disfrutar con toda la familia sin gastar mucho.
Este plato es típico de las costas mexicanas, y combina el crujiente de la tortilla frita con un relleno jugoso y bien sazonado de atún. Además de ser una receta fácil de preparar, es una excelente opción para quienes buscan comer rico sin complicarse en la cocina. Y por el atún, ni te preocupes, porque solo necesitas unas cuantas latas de atún que puedes encontrar en el supermercado.
Si estás planeando tu menú para este Miércoles de Ceniza, viernes de Cuaresma o simplemente quieres probar algo diferente, pero económico. En esta nota te compartimos una receta sencilla y rápida. ¡Toma nota!
Ingredientes:
- 2 latas de atún en agua
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate maduro picado en cubos pequeños
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de repollo rallado (opcional)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 10 tortillas de maíz
- Aceite para freír
Preparación:
1-En una sartén caliente, agrega una cucharada de aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Incorpora el tomate y cocina hasta que suelte su jugo.
2-Agrega el atún escurrido y mezcla con los demás ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos hasta que el relleno tome consistencia. Retira del fuego.
3-Calienta ligeramente las tortillas para que no se rompan. Rellénalas con la mezcla de atún y doblalas a la mitad, presionando ligeramente para que no se abran.
4-En una sartén con suficiente aceite caliente, fríe las pescadillas hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
5-Acompaña con ensalada de col, rodajas de aguacate y una salsa de tu preferencia. ¡Listo! A disfrutar.
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Fuente GASTROLAB