De dónde obtienen proteínas los venezolanos en tiempos de crisis

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¿De dónde obtienen proteínas los venezolanos? Los alimentos proteicos suelen ser más costosos en situaciones normales. En medio de la crisis que se vive en Venezuela el precio no es el único problema. La variedad y la oferta son escasas.

¿De dónde obtienen las proteínas los venezolanos?

¿Qué estás haciendo para obtener las proteínas que tu cuerpo necesita? ¿Cómo abasteces a tu familia de proteínas?

¿En qué alimentos ricos en proteínas confías? ¿Con cuáles cuentas en medio de la crisis?

Las proteínas son macronutrientes esenciales para que el organismo se desarrolle y funcione, ocupándose de la formación y mantenimiento de músculos y huesos. Igualmente, operan en  la reparación de tejidos internos.

Asimismo, las proteínas ayudan a reforzar el sistema inmune y regulan las funciones celulares. También regulan las funciones celulares y son responsables de las hormonas, la hemoglobina, las enzimas y  los jugos digestivos.

Mayormente, las proteínas se encuentran en los alimentos de origen animal, aunque también se les consigue en alimentos vegetales.

El alto costo de la vida

Dado lo costoso de la canasta alimentaria en Venezuela las fuentes de proteínas de origen animal se encuentran en porcentajes bajos; esto se refiere a pollo y carne, leche y derivados, pescado, huevo, queso y las leguminosas fuentes de proteína vegetal. Estos alimentos forman parte de la comida habitual en la mesa de los venezolanos, pero su compra se ha reducido, al igual que las frutas. 

Los venezolanos están destinando un altísimo porcentaje de su dieta al consumo de carbohidratos, algo muy lamentable desde la óptica nutricional porque evidencia la ausencia de proteínas de alto valor biológico en la alimentación. 

Harinas y frituras, y la combinación, harinas fritas, comandan en la dieta de muchos venezolanos más de una vez al día.

Las proteínas son el tipo de alimentos con mayores dificultades para su adquisición y los que más han sufrido el impacto inflacionario. Las familias se ven limitadas a consumirlos, sobre todo, la población de escasos recursos.

Lo grave del asunto es que las proteínas de origen animal, los granos y la harina de maíz enriquecida son las principales fuentes de hierro, y un descenso en su consumo se traduce en el incremento de anemia.

Alimentos ricos en proteínas

Veamos a continuación una selección de 15 alimentos ricos en proteína:

  1. Queso: 25 gramos de proteína por cada 100 gramos consumidos.
  2. Clara de huevo: 6 gramos de proteína por cada clara de huevo.
  3. Maní: 24 gramos de proteína por cada 100 gramos de maní.
  4. Pistacho: 19 gramos de proteína por cada 100 gramos de pistacho.
  5. Pescado: entre 18 y 20 gramos de proteína por cada 100 gramos.
  6. Soya: casi 37 gramos de proteína por cada 100 gramos de soya.
  7. Langostinos: 23 gramos de proteína por cada 100 gramos (Cocinado al vapor).
  8. Gelatina: 84 gramos de proteína por cada 100 gramos.
  9. Pechuga de Pollo: 53 gramos de proteína por pechuga.
  10. Avena: Media taza de avena contiene 13 gramos de proteína.
  11. Leche: 8 gramos de proteína por taza.
  12. Brócoli: 3 gramos por cada 100 gramos.
  13. Bisté: 20 gramos de proteína por cada 100 gramos.
  14. Atún: 25 gramos por cada 100 gramos.
  15. Lentejas: 10 gramos de proteína por cada 100 gramos.
De dónde obtienen proteínas los Venezolanos
Para algunos este artículo puede resultar inconveniente. Muchos venezolanos no se pueden preocupar por las proteínas pues comen de la basura.

Fuentes:

Muy Interesante,

También puede interesarte: La importancia de las proteínas para combatir la fatiga y el cansancio.

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