Cómo hacer Roles de Canela Daniel Nazoa de Poco un Todo

Roles de canela: historia y receta con Daniel Nazoa (Video)

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6 minutos de lectura

De poco un todo – Final de la primera temporada

Daniel Nazoa finaliza la primera temporada de su show De poco un todo de forma deliciosa con la historia y la receta de los roles de canela.

Receta original, historia, secretos y anécdotas.

Una preparación fácil y adictiva. Es imposible comer solo uno.

Receta para preparar 18 roles de canela

Dificultad: Fácil
Tiempo: Entre 3 y 4 horas
Presupuesto: 6 dólares

Utensilios necesarios para preparar 18 roles de canela

  • Cuchillo afilado
  • Rodillo
  • Espátula de goma
  • Brocha de cocina
  • Bandeja de hornear profunda
  • Papel de hornear
  • Tazas de medidas
  • Batidor manual o eléctrico
  • Amasadora (opcional)

Ingredientes para preparar 18 roles de canela

Para la masa:

  • 4 y 1/2 tazas (medida estándar de taza) de harina todo uso
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 Cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente

Para el relleno:

  • 1 y 1/2 taza de azúcar moreno o moscada
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de canela

Para el glaseado:

  • 250 gramos de queso crema
  • 3 cucharas de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar impalpable o nevazúcar

Procedimiento

Empezamos por la masa. Esta se puede hacer a mano o en el ayudante.

Colocaremos la harina, el azúcar, la sal, la levadura, los huevos, la vainilla y la leche juntos y comenzamos a batir o a amasar.

La mantequilla la pondremos luego de que hayamos formado la masa y seguiremos amasando.

Una vez que hemos amasado por unos 6 minutos en ayudante 25 a mano, pasamos la mesa al mesón con un poco de harina donde la embolaremos, meteremos en un bowl y taparemos con un plástico, y la dejaremos crecer en un lugar a temperatura ambiente por una hora o hasta que doble su tamaño.

Mientras, iremos adelantando otros, pasos de la receta, mezclaremos el azúcar y la canela en un bowl y reservamos.

Luego adelantamos el glaseado, cobertura o toping de queso crema.

Para eso pondremos la mantequilla y el queso crema en un bowl y batimos hasta cremar Le agregamos la vainilla y el azúcar impalpable y mezclamos bien para evitar grumos.

Tapamos con un film a piel y reservamos.

Luego preparamos la bandeja donde hornearemos los roles, para ello untamos un poco de mantequilla en el fondo de la bandeja y pegamos en ella un papel de horno papel de cera.

Reservamos Pasados una hora la masa debería haber doblado su tamaño, sino dejar una media hora más. Le quitamos el plástico poniendo harina en nuestras manos la sacamos del bowl, enharinamos el mesón una vez más, y desgaseamos la masa, estirando y haciendo presión por toda la superficie.

Y ahora con un rodillo estiramos la masa hasta dejarla más o menos de medio centímetro, procurando darle forma rectangular.

Con una brocha untamos toda la superficie con mantequilla empomada, y ponemos todo el azúcar mezclado con canela que hemos reservado por toda la superficie.

Y con un rodillo y sin hacer mucha fuerza, la fijamos a la masa pasándolo por todas partes.

Y ahora a enrollar, esta mas es muy suave, con lo que hay que tener cuidado de ir enrollando de una manera pareja, enrollando primero un borde luego el centro y luego el otro borde. Le hacemos un poco de presión para lograr un sellado correcto y pasamos a cortar los roles se debe cortar el rollo entero a la mitad, este a su vez a la mitad y este a la mitad, y así nos aseguramos de que nos queden todos del mismo tamaño.

Lo ordenamos en la bandeja dejando mas o menos un centímetro entre ellos que luego les permitirá crecer sin deformarse.

Tapamos con plástico y dejamos levar los roles unos 40 minutos.

Es hora de encender el horno, 180 ° C o 356°F, calor arriba y abajo con ventilador.

Pasado los 40 minutos los roles deberían haber crecido, es hora de llevarlos al horno.

Donde estarán por unos 20 minutos pero vigilándolos, no olvidemos que cada horno es un mundo.

Una vez estén dorados y que hayan crecido, los sacamos y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de colocarles el glaseado.

Pongamos mucho glaseado, este se funde con el calor y entra por la rendijas del rol, untemos bien hasta los bordes.

Y listo.

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