Costillas de chivo a la brasa: delicioso plato para sorprender a tu familia

Costillas de chivo a la brasa: delicioso plato para sorprender a tu familia

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La carne de chivo es muy consumida en las costas venezolanas, su carne magra puede resultar un poco difícil de preparar y necesita mucho tiempo de cocción, pero el truco en este caso está en la marinada. Te explicamos cómo elaborar unas suaves costillas de chivo a la brasa para tener un fin de semana diferente

Hay diferentes formas de cocinar un chivo, se puede hacer a la parrilla, asado, e incluso en ricos estofados. Con esta deliciosa receta de costillas de chivo a la brasa sorprenderas a toda tu familia.

Más allá de la receta para hacer chivo que se utilice, la condimentación es sencilla y puede hacerse con adobo, salmuera o chimichurri etc. Hoy vamos a explicarte cómo hacer unas ricas y suaves costillas de chivo a la brasa.

Costillas de chivo a la brasa

Ingredientes

  • 1 pimentón
  • 1 cebolla blanca
  • 5 dientes de ajo
  • 2 latas de cerveza rubia
  • 1 cucharadita de sal de nitro
  • 1 cucharada de comino
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 kg de costilla de chivo
  • ¼ taza de agua
  • 200 g de pan molido

Preparación

1-Prepara el marinado licuando el pimentón, la cebolla, el ajo, la cerveza, la sal de nitro, el comino, el azúcar, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

2-Lava las costillas y colocarlas en un recipiente con tapa.

3-Baña las costillas con el marinado asegurándote que toda la pieza tenga contacto con la mezcla.

4-Lleva a la nevera por al menos 8 horas o dejalas marinando de un día para el otro.

5-Saca las costillas de la nevera y colocalas en una olla de presión junto con el marinado y el agua.

6-Cocina por 30 minutos; si no tiene olla de presión, cocina por 2 horas y media en olla común.

7-Saca de la olla, salpimenta y espolvorea con el pan molido.

8-Luego, coloca las costillas en la parrilla por unos 15 minutos o hasta que queden bien doradas.

9-Sirve acompañado de arepa asada, yuca y ensalada.

10-Disfruta.

Tomado de RECETA VENEZOLANA

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