Costillas de cerdo con calabacitas para un suculento almuerzo en familia

Costillas de cerdo con calabacitas para un suculento almuerzo en familia

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Estas costillas de cerdo con calabacitas son lo más sencillo en sus ingredientes, pero especial en su sabor

La comida de mamá siempre te recordará los bellos momentos que pasaste junto a ella y cómo te complacía con sus deliciosos platos. Precisamente, partiendo de esa afirmación, en días anteriores que me sentía triste por las inclemencias de la vida adulta corrí a casa de mi madre, donde me revivió el cuerpo y el corazón con un sólo plato hecho con sus virtuosas manos. Unas deliciosas costillas de cerdo con calabacitas.

Las costillas de cerdo con calabacitas es un plato sencillo en sus ingredientes, pero si le sumas el cariño y los detalles extras se vuelve digno de ser comido por un rey.

Sin más que agregar, te dejo la receta deseando que si tienes triste el corazón, cuando lo prepares y disfrutes te sonría el día. Sigue el paso a paso y prepara unas deliciosas costillas de cerdo con calabacitas.

Costilllas de cerdo con calabacitas

Ingredientes:

  • 1 k de costilla de cerdo en trozos medianos.
  • 6 pz de calabaza italiana en trozos medianos
  • 1 tz de granos de elote
  • 2 pz de chile poblano tatemado y en rajas
  • 1 pz de cebolla
  • 10 pz de tomate verde
  • 2 pz de chile chipotle seco
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite vegetal en cantidad suficiente
  • Sal y pimienta

Preparación:

1-En una olla mediana, coloca aceite suficiente para sellar las costillas. Deja que tome buena temperatura y sella por ambos lados.

2-Retira y pon a cocer con agua que apenas las sobrepase, media pieza de cebolla, 2 dientes de ajo, tomates verdes enteros y el chile chipotle seco .

3-En la olla donde sellaste las costillas, sofríe la otra mitad de la cebolla hasta que se caramelice, después añade los granos de elote.

4-Agrega las costillas ya cocidas, las calabazas, un poco del agua de cocción de la costilla y los tomates cocidos.

5-Rectifica la sazón y tapa por 10 minutos.

6-A media cocción añade las rajas de chile poblano.

7-Sirve y acompaña de arroz blanco y tortillas.

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Tomado de GASTROLAB

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