Rolls de espinaca con tomate y queso parmesano: deliciosa y fácil de preparar

Rolls de espinaca con tomate y queso parmesano: deliciosa y fácil de preparar

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Los rolls de espinacas con tomate y queso parmesano son riquísimos, sanos y súper fáciles de hacer. ¿Qué más le puedes pedir a una receta?

Con las espinacas se pueden hacer miles de recetas, unas más clásicas y otras menos, pero increiblemente deliciosas como este rolls de espinaca y queso parmesano. Se trata de una receta fácil y perfecta para que sorprendas a toda la familia.

Sigue el paso a paso y prepara esta deliciosa receta de rolls de espinaca con tomate y queso parmesano.

Rolls de espinaca y queso parmesano

Ingredientes:

Para la masa laminada:

  • 1 kg harina 000
  • 25 g sal
  • 150 g azúcar
  • 20 g levadura
  • 480 cc agua
  • 100 g manteca

Para el empaste:

  • 450 g manteca
  • (1 vuelta doble + 1 simple para esta preparación es suficiente)

Procedimiento

1-Forma una masa con todos los ingredientes con excepción de la manteca. Trabaja hasta obtener una masa lisa, amasando durante 10 minutos. Debes lograr una masa firme.

2-Estira en forma rectangular (50 x 30 cm), tapa con film y deja descansar en la nevera durante 30 minutos.

3-Presiona la manteca entre dos papeles film, logrando un ladrillo (30 x 20 cm). Disponlo sobre un extremo de la masa y envuelvelo sobre sí mismo. Dale una vuelta simple. Reservar una noche en la nevera bien tapado. Al día siguiente realiza las otras dos vueltas con intervalos de 2 horas de descanso en frío, para evitar que se escape la materia grasa del pastón.

4-Estira la masa a 3 mm de grosor y corta los triángulos para los croissants.

5-Enrróllala y colocala sobre la bandeja.

6-Deja reposar, fermentar, pincela con huevo y hornea a 200°C durante 15 a 20 minutos.

Para el relleno:

  • 3 Manojos grandes de espinaca fresca
  • 1 Taza olivas
  • Tomates confitados
  • Tomates secos hidratados
  • Queso parmesano rallado grueso

1-El relleno se debe preparar al momento de armar el roll.

2-Corta la espinaca en chifonade, colocala en un bol.

3-Agrega las olivas descarozadas y cortadas, los tomates picados y el queso, mezcla bien.

Para el armado

1-Estira la masa a 3 mm, corta un rectángulo de 20 x 50 cm Aprox.

2-Coloca el relleno en el centro, formando una línea de lado a lado, bien cargado.

3-Cierra formando un roll, y corta cada 5 cm.

4-Estibar en la bandeja, tapa y deja leudar.

5-Pinta con doradura. Cocina en el horno 190° C, hasta dorar bien.

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Tomado de RÍO NEGRO

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