Sándwich Reuben: prepara y disfruta esta deliciosa receta

Sándwich Reuben: prepara y disfruta esta deliciosa receta

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Los orígenes de este mítico sándwich Reuben están en disputa y aquí te contamos un poco de la historia y cómo prepararlo

Los orígenes de este mítico sándwich están en disputa entre Reuben Kulakofsky, propietario de la tienda de ultramarinos Omaha de Nebraska o los herederos del mítico restaurante Reuben de la calle 58 de NYC. En todo caso se inventó para comerlo durante partidas de póker siendo uno de los más icónicos sándwiches.

En esta ocasión te comparto la receta clásica para preparar este sándwich Reuben en tu casa. Sigue el paso a paso y prepara este delicioso plato.

Sándwich Reuben

Ingredientes:

  • Salsa cuarenta millones de islas.
  • Pan de centeno
  • Chucrut
  • Mantequilla
  • Queso appenzeller.

Corned Beef:

  • 1 kg de una pieza de res
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda o de Jamaica
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • Media cucharadita de semillas de culantro
  • 1/2 cucharadita de escamas de chile
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 trocito de canela de rama

Preparación:

Para el corned beef:

1-Coloca el trozo de carne en una olla y cubrelo de agua . Añade las especias y cocina a fuego lento durante 4 horas, hasta que la carne esté tierna.

2-Retira del fuego y deja que se enfríe dentro del agua. Puede conservarse en el frigorífico durante una semana. Al usar la carne puedes colar el caldo y conservarlo congelado y después consumirlo como sopa.

Para preparar el sándwich:

1-Corta en lonchas la carne fría, lo más finamente posible.

2-Sofríe el chucrut con una poca de mantequilla, coloca un par de lonchas de queso sobre el pan y hornea a temperatura media, hasta que se derrita el queso.

3-Ensambla los sándwiches con un poco de salsa cuarenta billones de islas, chucrut frito, las lonchas de carne, termina con otra rebajada de pan, picalo en triángulo y listo.

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Tomado de GASTROLAB

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