Huevos motuleños: deliciosos para un desayuno con toda la familia

Huevos motuleños: deliciosos para un desayuno con toda la familia

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Esta receta se basa en los huevos Motuleños tradicionales hechos en el pintoresco pueblo de Motul en el estado de Yucatán

Según el Larousse Cocina, los huevos motuleños son un plato que generalmente se sirve como desayuno y se trata de un par de huevos estrellados sobre una tortilla frita, que va sobre una capa de frijoles fritos y bañada con una salsa de tomate. Normalmente se les acompaña con jamoncito picado, chícharos y queso rallado, aunque en ocasiones incluye rebanadas fritas de plátano macho.

Y si a ti ya se te hizo agua la boca, te compartimos nada más y nada menos que una receta para que aprendas a hacer unos extraordinarios y exquisitos huevos motuleños, que definitivamente tienes que probar. Además, es un plato que provocará a toda tu familia, así que ¡manos a la obra!

Huevos motuleños

Ingredientes:

  • 3 tomates picados finamente
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca cortada en trozos
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de taza de aceite
  • 11 gramos (1 cubo) de sazonador de tomate
  • 1 taza chícharos cocidos
  • 6 tortillas de maíz
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de consomé de pollo
  • 1 taza de frijoles negros refritos
  • 1 rebanada gruesa de pechuga de pavo cortada en cubos pequeños

Preparación:

1-Licúa el tomate, ajo y cebolla con una taza de agua. Cuela.

2-Calienta una cucharadita de aceite y sofríe la salsa hasta que tome un tono anaranjado.

3-Añade el cubo de consomé de tomate y los chícharos.

4-Deja que hierva a fuego bajo por 2 o 3 minutos.

5-Calienta un poco más de aceite y pasa rápidamente las tortillas por el aceite para suavizarlas. Escurre en un plato con servilletas.

6-En un sartén de teflón, calienta el aceite restante y cocina los huevos estrellados (fritos), uno a uno. Sazona con pimienta y un poco de consomè de pollo.

7-En un plato, coloca una tortilla y úntale frijoles negros refritos. Coloca encima un huevo estrellado y baña con la salsa de tomate y cubitos de pechuga de pavo.

8-Sirve.

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Tomado de GASTROLAB

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