El tofu con curry bien cocinado resulta delicioso y lleno de sabor, por eso te compartimos esta receta
Se trata de una de las leyendas urbanas más extendidas y nos habla de la insipidez del tofu. Fuente natural de proteínas, el tofu es un alimento muy utilizado en la cocina asiática y desde hace mucho tiempo por la cocina vegana. El tofu con curry resulta delicioso y lleno de sabor.
Por eso, te damos la receta para preparar un delicioso y cremoso tofu con curry, te aseguramos que probarás una nueva dimensión de sabor.
Ingredientes:
- Aceite vegetal
- 400 g de tofu extra firme
- 200 g de arroz basmati
- 1 cebolla cortada con dados
- 4 dientes de ajo
- 1 trocito de jengibre rallado
- 1/4 de cucharadita de copos de chile
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 4 cucharadas de yogurt vegetal
- 250 ml de crema vegetal (nata vegetal)
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 2 cucharaditas de sirope de agave
- Sal y pimienta
- Cilantro picado
- Almendras laminadas tostadas para adornar
Preparación:
1-Corta el tofu en cuadraditos, y sella en una sartén caliente a fuego medio con un poco de aceite vegetal, durante 15 minutos.
2-Reserva el tofu en un bol.
3-Cocina el arroz con un poquito de sal. Cocina durante 20 minutos. Reserva.
4-En la sartén pon un poco de aceite vegetal y acitrona la cebolla cortada a dados, durante 7 minutos hasta que quede translúcida.
5-Añade el ajo, el jengibre y las especias. Cocina durante 2 minutos.
6-Posteriormente añade el yogur, la crema, la harina de almendras, el sirope y una pizca generosa de sal. Si es necesario puedes añadir un par de cucharadas de agua y cocinar. Cuando comience a hervir cocina durante 5 minutos.
7-Presentación: dividimos el arroz en dos bowls diferentes. Encima pones el curry y espolvorea con cilantro y la almendra tostada.
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Tomado de GASTROLAB