Esgarraet valenciano: rico plato para cualquier ocasión

Si no has probado la receta de esgarraet valenciano, aquí te dejamos el paso a paso. Te sorprenderá el resultado

Una de las recetas tradicionales que se puede disfrutar en cualquier momento del año es el esgarraet valenciano. Un plato delicioso y muy fácil de preparar, por lo que se trata de una magnífica opción para degustar en cualquier ocasión. Es una forma de conocer un poco más de Valencia a través de su exquisita gastronomía. Con muy pocos ingredientes, se puede elaborar un gran plato en casa, en muy poco tiempo.

¿Lo mejor? Además de ser un plato delicioso también es sumamente nutritivo especialmente porque contiene ingredientes que son una magnífica fuente de vitaminas y minerales como es el caso de las migas de bacalao, el ajo o el pimiento rojo. Todos ellos proporcionan energía, antioxidantes y fortalecen el sistema inmune, gracias a lo cual es posible reducir, significativamente, las probabilidades de desarrollar muchas enfermedades y afecciones de mayor o menor gravedad.

Ingredientes:

• 60 gr de migas de bacalao
• 250 gr de pimiento rojo asado
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1-Asa los pimientos hasta lograr que la piel se separe fácilmente de la carne. Cuando esto haya ocurrido, deja que se enfríen, pélalos y cortalos en tiras muy delgadas. En caso de optar por utilizar pimientos de bote, es importante comprar una marca de muy buena calidad porque afecta el resultado final de este plato. Lo más recomendable, por supuesto, es optar por alternativas naturales que siempre aportan un mejor sabor.

2-Pela y corta los ajos, en este caso no es necesario cortarlos muy pequeños.

3-Desmiga el bacalao, lo más fino posible. En caso de comprar migas de bacalao, deshacerle un poco más.

4-En un bol, agrega todos los ingredientes anteriores. También el aceite de oliva y con la ayuda de una cuchara de madera mezcla muy bien todos los ingredientes.

5-Pon el conjunto a punto de sal.

6-Tapa con papel film y lleva a la nevera, como mínimo dos horas antes de consumir. Cuanto más tiempo se deje reposar en la nevera mucho mejor. De ahí que resulte ampliamente recomendable dejarlo de un día para el otro.

7-Finalmente, al momento de consumir acompaña con un poco de pan.

Esta receta de esgarraet valenciano es muy fácil de preparar y no requiere de mayor cantidad de ingredientes. Lo importante es tener paciencia para respetar los tiempos de reposo, necesario para que los sabores de todos los ingredientes se integren a la perfección.

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Fuente OK DIARIO