Musaka: prepara este delicioso plato de la cocina griega

Si nos ponemos a pensar en recetas características y tradicionales de la cocina griega, seguro que junto al tzatziki o los dolmades nombraríamos a la musaka, la receta griega que más nos gusta

La receta tradicional de musaka o moussaka se hace con carne picada de cordero, pero si la puedes hacer con la carne de tu preferencia.

Este plato que tiene cierto parecido con la lasaña, pero utilizando capas de berenjena en lugar de pasta. Si eres vegetariano, por tanto, puedes directamente probar con la lasaña de berenjena.

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• 30 gr de harina de trigo
• 30 gr de mantequilla
• c/s de nuez moscada
• 1 pz de zanahoria en brunoise
• ½ pz de cebolla en brunoise
• 1 cd de ajo confitado
• 1 tz de puré de tomate
• 2 cda de pasta de tomate
• c/s de tomillo seco
• 400 gr de molida de sirloin
• 2 tz de queso mozzarella rallado
• c/s de queso parmesano
• 1 pz de berenjena

Preparación:

1-Para la bechamel, en una olla de doble fondo, funde la mantequilla y dora la harina. Cuando esté al punto, añade la leche, aromatiza con nuez moscada y rectifica la sazón.

2-Para el ragú, has un sofrito con cebolla, ajo y zanahoria.

3-Sella ahí mismo la carne y añade la pasta de tomate. Deja que se cocine.

4-Añade el puré de tomate y rectifica la sazón.

5-Con las berenjenas en rebanadas delgadas y desflemadas, armar las musaka, formando capas intercalando berenjena, ragú y bechamel.

6-Terminar con queso mozzarella y parmesano al gusto.

7-Hornea a 180°C por 15 minutos. Y listo.

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Fuente GASTROLAB