Toronja y gelatina de ciruela: rico postre para toda la familia

Los postres a base de frutas son ricos y muy saludables. Este postre de toronja y gelatina de ciruela es un buen ejemplo. Toma nota

Este postre de toronja y gelatina de ciruela encantará a tus invitados. Se trata de una mousse de sabor cítrico con una cobertura gelatinosa que no podrán resistir. Se dice que el chef francés Menon, fue el primero en preparar este tipo de manjar durante el siglo XVIII. Aunque el emperador Napoleón Bonaparte probó por primera vez la famosa “Espuma de chocolate” durante su visita a Astorga (España) en 1810. En todo caso, con esta receta se hace una versión moderna muy refinada ideal para servir en una comida especial.

Este postre de toronja y gelatina de ciruela parece muy laborioso. Pero, en realidad, no es tan complicado. Solo se deben seguir las indicaciones y utilizar los ingredientes señalados. Aun así, se puede sustituir el yogur por nata para montar.

La toronja es una fruta depurativa que sirve para limpiar el hígado. Tiene propiedades similares a las del vinagre de manzana e ingerido regularmente ayuda depurar el “hígado graso”. Igualmente regula las funciones hepáticas y controla los niveles de colesterol en la sangre. Sigue el paso a paso y disfruta de esta deliciosa receta.

Ingredientes:

• 80 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 hoja de gelatina neutra
• 250 mililitros de yogur griego
• 200 mililitros de zumo de toronja
• 4 gramos de sal

Para la cobertura de gelatina:

• 50 mililitros de zumo de toronja
• 1 sobre de gelatina de ciruela

Preparación:

1-Separa las yemas de las claras y coloca en recipientes separados.

2-Remoja la gelatina en agua bien fría durante unos 5 minutos para hidratar. Escurre y reserva.

3-Cocina el zumo y la ralladura en una olla hasta que hierva. Incorpora la gelatina y revuelve hasta que diluya completamente.

4-Retira la mezcla del fuego y deja enfriar.

5-Bate las yemas junto con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.

6-Añade las yemas a la mezcla y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

7-Añade el yogur a la mezcla e integra. Reserva.

8-Bate las claras de huevo con el azúcar restante a punto de nieve y añade a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.

9-Reparte la mezcla en cuatro recipientes para mousse y reserva en la nevera durante dos horas.

10-Calienta el zumo en una olla y añade la gelatina de ciruela para hacer la cobertura del postre. Integra bien y deja enfriar.

11-Coloca una capa de cobertura sobre la mezcla refrigerada y vuelve a reservar en la nevera durante 4 horas.

12-Sirve en frío.

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Fuente OK DIARIO