Para una rica merienda en familia el arroz con coco es una excelente opción
El arroz con coco es una receta que proviene de pueblos africanos, indígenas y españoles. La fusión de sabores y la mezcla perfecta de sus ingredientes han logrado visibilizar la zona Caribe y Pacífica de Colombia, logrando hacer de este plato toda una tradición.
El arroz con coco es una preparación de arroz blanco hervido en leche de coco y hojuelas de coco. Es un postre tradicional que se consume en muchos países de Latinoamérica, en Venezuela es muy común prepararlo muy cremoso y con un rico sabor a coco y canela.
En nuestro país es parte de los dulces criollos, ideal para una tarde o para las cenas.
Ingredientes
-2 tazas de arroz
-Dos cocos secos
-2 ramas de canela
-Canela molida
-250 gr de papelón
-2 litros de agua
-Pizca de sal
-Azúcar al gusto
Preparación
1-Ralla los cocos y extrae 2 tazas de leche pura. Reserva.
2-Toma el coco rallado al que le has extraído la leche y licua con los dos litros de agua. Cuela y guarda el agua para la cocción.
3-Coloca el agua en una olla con el papelón y las ramas de canela. Deja hervir.
4-Añade el arroz y una pizca de sal. Cocina el arroz a temperatura media hasta que ablande y el líquido comience a secarse. Agrega azúcar si es necesario.
5-Agrega la leche de coco, los trocitos de coco y deja cocinar por 10 minutos hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y el líquido haya evaporado.
6-Sirve el arroz y espolvorea con canela molida.
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Tomado de RECETAS DE VENEZUELA
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