Salsa tártara casera: deliciosa y muy fácil de preparar

La salsa tártara es una combinación tradicional de la cocina francesa, que contiene mayonesa y mostaza

La salsa tártara es una excelente opción para acompañar carnes blancas o para preparar aperitivos y aderezos.

Preparar salsas caseras es una de las cosas más agradecidas en cocina ya que suele haber bastante diferencia (sobre todo de sabor) con las industriales y además así conocemos y controlamos los ingredientes que llevan, pudiendo adaptar el resultado final a nuestor gusto.

Esta receta de salsa tártara casera es muy fácil y rápida de elaborar y queda deliciosa. Se trata de una salsa tradicional de la cocina francesa cuya base es la mayonesa y la mostaza y además se le añaden ingredientes avinagrados como alcaparras y pepinillos. El resultado es una salsa cremosa y grumosa con un ligero toque avinagrado riquísimo.

Es ideal para acompañar pescados, carnes, platos de verduras y también ensaladas.

En este caso, el vinagre es el reforzador del sabor y la mezcla normalmente se deja reposar en un sitio fresco durante un par de horas.

Ingredientes

• 200 gr de mayonesa (puedes comprarla ya hecha o prepararla).
• 1 huevo duro.
• 50 gr de pepinillos en vinagre.
• 50 gr de alcaparras.
• 25 gr cebolla.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de perejil picado o cebollin.

Preparación

1-Empieza cociendo el huevo. Pon una olla con abundante agua a calentar, suficiente para que al introducir los huevos queden completamente cubiertos, y el fuego a temperatura media-alta para que llegue a ebullición.

2-Añade una pizca de sal y una cucharada sopera de vinagre para que, si algún huevo se rompe dentro del agua, la clara se cuaje rápidamente y no se desparrame.

3-Cuando el agua esté casi hirviendo aparta la olla del fuego, ve colocando los huevos uno a uno en una cuchara sopera e introdúcelos en el agua. Pon de nuevo la olla en el fuego y cuéce durante 10 minutos para que queden completamente cuajados. Cuando estén listos sácalos y deja que se enfríen. Si quieres acelerar el enfriado ponlos en un recipiente con agua y unos cubitos de hielo.

4-Escurre bien las alcaparras y pícalas muy finitas con un cuchillo.

5-Escurre también los pepinillos en vinagre y pícalos igualmente finos.

6-Pela la cebolla tierna y pícala.

7-Lava el perejil, sécalo con papel de cocina y pícalo también.

8-Trocea el huevo duro a tu gusto.

9-Pon en un bol la mayonesa, la mostaza, el huevo duro, los pepinillos, las alcaparras, la cebolla y el perejil (puedes reservar un poco de perejil para decorar) y mézclalo todo bien con una cuchara.

10-Resérvala en la nevera hasta el momento de servirla, y como mínimo 30 minutos para que se integren bien los sabores.

Tomado de RESETAS DE ESCÁNDALO

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