La cocina India es rica en muchos matices y sabores. Un buen ejemplo de ello es esta receta de aloo gobi. Anota el paso a paso
Aloo gobi es un clásico de la cocina India y uno de esos platos que definitivamente todos debemos probar, aunque sea una vez en la vida, es tan delicioso que seguramente querrás repetir la experiencia en más de una oportunidad. Esta receta, además, es mucho más fácil de preparar de lo que imaginas, los ingredientes se consiguen con facilidad y, como ventaja adicional, se trata de una opción sumamente nutritiva.
En este sentido, una de las ventajas más interesantes de este delicioso plato es que está compuesto por ingredientes sumamente nutritivos y beneficiosos para el óptimo funcionamiento del organismo en general. Un buen ejemplo de ello es la coliflor, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a prevenir una amplia variedad de enfermedades, desde problemas cardiovasculares hasta el cáncer. Por otro lado, tanto la patata como la cebolla, también son claves para fortalecer el sistema inmune y proporcionarnos la energía que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Ingredientes:
- 225 gr de coliflor troceada
- ½ cebolla troceada
- 225 gr de papas peladas y troceadas
- 2 dientes de ajo picaditos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 trozo de jengibre troceado
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino molido
- Una pizca de cayena
Preparación:
1-En una sartén, agrega el aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocina a fuego medio durante tres minutos, removiendo constantemente para que los ingredientes no se quemen.
2-Transcurrido el tiempo, agrega las papas peladas y troceadas en dados pequeños. Cocina, removiendo constantemente, durante tres minutos adicionales.
3-Agrega la coliflor, también troceada finamente, y continua cocinando durante tres minutos adicionales. Al igual que en los casos anteriores, remueve para evitar que los ingredientes se peguen y quemen.
4-Agrega el resto de los ingredientes, la sal, el comino, la cúrcuma y la cayena. Remueve para que todos los ingredientes se integren y tapa. Deja cocinar a fuego medio bajo durante 15 minutos o bien hasta que la coliflor y las papas estén tiernas. Durante ese tiempo, remueve de vez en cuando.
5-Cuando las papas y coliflor estén tiernas, saca del fuego y sirve inmediatamente. Se pueden espolvorear, de manera opcional, con unas ramitas de cilantro fresco para potenciar el sabor y mejorar la presentación.
Esta receta india aloo gobi es muy fácil de hacer, no requiere de gran cantidad de ingredientes y su sabor es, sencillamente, delicioso.
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Fuente OK DIARIO