Entre las recetas fáciles, rápidas, veraniegas, refrescantes, destacamos esta de queso burrata con camarones y tomate en copa cocktail
La receta de queso burrata con camarones y tomate en copa de cocktail es la forma más apropiada y veraniega de concluir un día perfecto de vacaciones, o puede ser el entrante refrescante y sabroso de una comida que va a ser inolvidable. El cocktail de camarones tiene un prestigio bien ganado como plato de lujo, y además cuenta con varias versiones y variaciones, siendo la más famosa con aguacate y salsa rosa.
Algunos conocedores señalan que el cocktail de camarones sería una variación del de ostras, un aperitivo o entrante popular en los restaurantes de San Francisco a finales del siglo XIX, que comenzó a difundirse, el de camarones, en las primeras décadas del siglo XX, en tiempos de la Prohibición, del charlestón y el jazz. Con el tiempo llegó a convertirse en un plato emblemático de Las Vegas, y se cree que fue desde allí que pasó a Europa.
Este cocktail pasó a formar parte de los menús de un gran número de restaurantes en el mundo, aunque en España se hizo un lugar entre los 70 y 80, especialmente en bodas, banquetes de Navidad y otras celebraciones. Esta versión con tomate, burrata y una salsa especial con vino blanco, es naturalmente una forma novedosa y mediterránea de abordar este cocktail.
Ingredientes:
- 16 camarones
- 2 tomates tipo pera
- 2 bolas de queso burrata
- 1 vaso de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
1-Cocina los camarones enteros en una olla con tres litros de agua hirviendo y sal durante tres minutos.
2-Retira y pela los camarones, separa las cabezas y reserva.
3-Verte un chorro de aceite de oliva en la sartén y coloca los dientes de ajo, luego incorpora las cabezas de los camarones, y aplasta para que liberen su esencia.
4-Verte el vaso de vino, una pizca de sal y cocina un poco más. Cuela y deja solo la salsa.
5-Corta los tomates en rodajas y corta el perejil lo más finamente posible.
6-Coloca una porción de burrata en el fondo de la copa, coloca encima una o dos rodajas de tomates, y 4 camarones en cada copa, ordenadas simétricamente.
¿Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace
Fuente OK DIARIO