Claudio Nazoa Historia del Pan de Jamón Audio

El Cl-Audio de Nazoa: Historia del pan de jamón de Claudio Nazoa (Audio)

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8 minutos de lectura

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El Cl-Audio de Nazoa: Historia del pan de jamón de Claudio Nazoa

y del pan de jamón en general

Claudio Nazoa habla de los platos navideños tradicionales de Venezuela. Este episodio lo dedica al pan de jamón.
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Hoy el tema es muy delicado, muy delicado y sabroso.:. mmm… ¿quién pudiera probar el pan de jamón de Claudio Nazoa?, que no es el Gocho de WhatsApp, ni el negro de WhatsApp…pero no importa, porque esto ni es una transcripción, ni un resumen.

 

¿De dónde es el pan de jamón?

Claudio dice que es totalmente venezolano. Él después de hacerse famoso por su pan de jamón. Claudio comenzó haciendo pan de jamón en un restaurante en los año 80, nada más y nada menos… que en el restaurante de Cayito Aponte. La fama no llegó sola, fue el mismo presidente Luis Herrera Campins quien mandó a comprar unos panes…  y eso fue tan exitoso que al día siguiente tuvo que contratar a un pandero. 

Y como nada pasa por casualidad, la sazón maravillosa de Claudio venía de familia. El pan de jamón nació  en caracas, los tíos abuelos, que vinieron de la Isla del Hierro, fueron los panaderos que hicieron los primeros panes de jamón

-¿Qué tal?, ¿sabía eso? 

Los primeros panes de jamón se hicieron  en la panadería de Solís que quedaba en la esquina del mismo nombre. 

Publicidad de la Panadería Solís

 

¿Qué lleva el pan de jamón?

Lleva de todo menos ingredientes venezolanos, pero nadie puede decir que no es venezolano por eso. Eso es para lo obtusos que entienden que la comida venezolana es únicamente la que heredamos de los indígenas. 

Obviamente, esas recetas también son venezolanas, pero también pertenecen a nuestro legado aquello que surgió del mestizaje y, sobre todo, del sincretismo. El pan de jamón lleva harina de trigo, aceitunas, pasas y a pesar de que los ingredientes vienen de todas partes del mundo en realidad es una creación venezolana… 

Quizá lo único venezolano es el papel de aluminio con el que lo envolvemos, aunque claro… eso era antes cuando teníamos una industria próspera, lamentablemente, ya ni el papel de aluminio se hace aquí… pero igual a Claudio nadie le quita lo baila´o, el pan de jamón es venezolanísimo… y esta historia no solo fue maravillosa sino que prometió, públicamente, que nos va a dar la recetaaaaaa! 

-¡Coméntanos si quieres que te enviamos la receta de Claudio!

 

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11 Comments

  1. Hola buena noche, mi nonbre e Digna de Planchart, tengo noventa y cinco año y mi marido era tintorero, porque teníanos una tintorería de Planchart ropa ggg. Bueno, es que soy cómica ggg. El médico me dijo que estoy más arrugada que una bola con pelo. Es que eso médico cubano son uno analfabeto muy vulgar
    Yo la verdad discurro en contraproducencia del señor Claudio porque yo en la tintorería hacíano un pan de jamón con pura ingrediente cien por cierto criollo. Le chábano papa, no me va a decir que la papa es india como el curry, no? Le chábano pedacito de Julito, que era un marranito nacido en Santa María de Ipire, en el liceíto, donde yo estudié. Porque no me va a decir que ese marranito era afuerino, verdad?
    Le chábano pura cosa cultivada en tierra santa venezolana porque era tierra abonada y negra que nos traíano del cementerio. Eso crecía rica y criolla la cebollina junca y el tomatico mierdero. Eso que dicen que la hayaca no lleva tomate porque se enpicha es más falso que el pernil de Maduro ggg.
    Epa yo estaba hablando de pan de jamón o de hayaca. Es que a esta edad mucho hago quedandome dormida ggg. Bueno Claudio amigo desconocido, rectifique que puede que los primeros jamones fueran fuerinos pero hoy día los hijos de esos jamones son más criollo que Simón Bolívares, el mantuano. Dicen que para darle prestancia a eso platillo criollo es bueno molerle un billete de cien bolo que disque eso tiene un perfume mejor que el cocochanel de pachulí. si no tiene de cien échele un dolarito que es más sustancioso. Bueno me voy con cuidadito porque me está dando una tembladera que parece como parkinson y como el casiu clei bailo como avieja y pico como maricosa ggg, Chau chau clicliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.

    • Hola soy yo otra ve. Es que quería alertar que Claudio dice que va a dar la receta del pande jamón. Eso lo ha dicho como mil vece y no da la receta, ojo con Claudio que ya parece medio politiquero con esa receta. Bueno Claudio a ver si se seria. Tvía está a tiempo. Y aprovecho para clarear que el término de misotógino tiene que ver con su ematología que es mitad msógino y mitad mitómano, o sea que es el que le tiene miedo a la mujer fea y mentirosa ok? Bueno me voy otra vez.

          • Hola, ya mandé el comentario que hice pero en audio. Ahora qué hago? Puedo mandar otro audio o le parece duro de escuchar. A mí me toca oírlo diez veces para captar algo, por el timbre de la voz. Es que las voces robóticas no se pueden comparar con la dicción del señor Nazoa y tampoco con la del gocho del guasáp.
            Epa a mí me parece que ese gocho es muy acertado en todo salvo en que los americanos se cagaron en Vietnám. No joda, hasta donde yo sé, Vietnám ha sido el único territorio apetecido con furia del mundo antiguo y moderno que nunca ha sido conquistado. Ni siquiera Gengis kan pudo. Ni franceses ni británicos ni romanos ni el imperio chino, ni el imperio japonés. Y de hecho el que salió más coñasiado ha sido el imperio americano. Por eso me parece que el gocho está meando fuera de pote al menos en Vietnám. Ojo, y no es que yo defienda esos condenados comuní. Ojalá que los amigos del norte se hubieran cagado en Vietnám, pero la triste realidad es que los pocos gringos sobrevivientes de esa guerra quedaron grogui y traumatizados de por vida. Ya deben haber muerto. Mi humilde opinión es que la guerra contra el comunismo es muy absurda. Los comuní ven la realidad como una guerra sin cuartel contra la democracia, y la democracia acoge ingenua y tolerante esos energúmenos en su seno. Es una pelea desigual y así no se vale. Los demócratas tiran con liguita y los comuní con munición de guerra. Si ganan una elección cierran la puerta a la democracia y eso no tiene sentido. Nos ven con odio inmisericorde. No somos adversarios sino enemigos mortales a los que destruyen sin piedad. De modo que o juegan limpio o se le aplica la de Edgar Hoover no joda. A la lista y desaparición involuntaria.
            Ellos emplean el discurso católico sin Dios, de la bondad y la misericordia, hablan de amor y pronuncian bajito sus quejumbres de una supuesta tiranía, pero, oye, lo más triste es que cuando uno es joven e ignorante no tiene una voz que lo alerte y prepare para ese discurso engañozo y faláz. Bueno quihubo, le mando otro audio pero con otra voz, un poco de dicción mejorada? Usted dice. Saludos.
            Ya sé, le voy a mandar este comentario en audio y me cuenta.

  2. Si los tioabuelos eran de El Hierro, el pan tiene que ser buenísimo. La gastronomía de esa Isla es lo mejor que se puede comer. Un tinerfeño-. herreño-venezolano.

  3. …. su receta es legendaria, siempre intentando que quede mejor este año pienso hacer uno con masa de hojaldre…. y los otros tradicionales…. Gracias por mantener esta tradición…. que a muchos nos toca elaborar en otras latitudes. Con la alegría de compartir. Para ti Claudio Nazoa todo lo Mejor.

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