Papas bravas: deliciosa receta para festejar con tus amigos

Papas bravas: deliciosa receta para festejar con tus amigos

1 minuto de lectura

Las papas bravas son tradicionales en muchas regiones de España. Es un plato económico y simple de cocinar

Las papas bravas son tradicionales en muchas regiones de España. Es un plato económico, si bien existen tantas modalidad como cocineros. La salsa brava no lleva tomate como muchos pueden pensar sino aceite de oliva, cebolla y pimentón picante.

Si tienes tiempo o una reunión importante para tus amigos, entonces esta receta te va a encantar porque es deliciosa y fácil de preparar. Sigue el paso a paso y prepara esta deliciosa receta.

Papas bravas

Ingredientes:

Para la salsa brava:

  • Aceite de oliva.
  • Vinagre
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Cayena
  • Cebolla
  • Ajo
  • Harina
  • Caldo casero
  • Sal

Para las papas:

  • Patatas de freír grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Para la salsa brava:

1-Pon aceite en una sartén y añade la cebolla muy picada, junto con el ajo picado.

2-Apartar la sartén del fuego cuando esté acitronada la cebolla y agrega los pimentones removiendo bien.

3-Agrega el vinagre, la cayena y añade la harina poco a poco, removiendo hasta que quede una masa uniforme.

4-Agrega el caldo muy caliente, y sigue removiendo. No agregues todo de golpe sino poco a poco, hasta que la salsa tome la consistencia deseada. En ese momento retira del fuego, pasa por el chino y deja enfriar.

5-Al enfriarse, la salsa se espesa y se crea una ligera costra en la superficie, retira con cuidado para eliminar los grumos. Por último rectifica de sal y agua si ha quedado demasiado espesa. La salsa tiene que quedar untuosa.

Para las papas:

1-Pela las papas y cortalas en dados irregulares.

2-Pon en una sartén con aceite, deja que se caliente e introduce las papas.

3-Baja el fuego al mínimo y deja cocinar muy lentamente. Cuando estén tiernas, sacalas de la sartén, sube el fuego al máximo e introducelas de nuevo en la sartén. Deben quedar doradas y crujientes por fuera, y blancas y tiernas por dentro.

4-Coloca las papas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite, emplata y agegales la salsa.

¿Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace.

Tomado de GASTROLAB

CURADAS | Tu compañía en información…

Deja un comentario

Your email address will not be published.

Recientes de Blog