Chilaquiles con salsa chipotle: sencilla receta para la cena

Chilaquiles con salsa chipotle: sencilla receta para la cena

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Aprende y prepara unos sencillos y deliciosos chilaquiles con salsa chipotle y sorprende a toda la familia

Mexicano que se respeta, suele disfrutar de unos deliciosos chilaquiles entre el viernes y domingo. Además, resulta ser de las opciones más rápidas y deliciosas que podemos tener en la vida, sin mencionar que hay una gran variedad de ellas. Así que animate y prepara unos chilaquiles con salsa de chipotle y disfruta en familia.

Existe una gran variedad, más allá de los tradicionales chilaquiles verdes o rojos que conocemos, también podemos crear una infinidad de opciones para disfrutar y una de esas resulta ser la versión con salsa chipotle que te queremos dejar. Aunque puede parecer un poco extraño o difícil de creer, no te mentimos en que se trata de una de las mejores versiones que probarás.

Aunque muchas personas consideran que el chipotle no es un chile verdadero, tenemos que entender que el proceso para llegar a convertirse en lo que conocemos como chile chipotle, lo hace como una de las mejores opciones para condimentar una gran cantidad de platos. Además, no podrás negar que es realmente rico y que ahora, en esta versión con chilaquiles, podría convertirse en uno de tus favoritos.

Chilaquiles con salsa chipotle

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 rebanadas de cebolla blanca
  • 2 chiles chipotle (de lata)
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • 6 tortillas
  • 1 tza de pavo o pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 de tza de queso fresco
  • 1/4 de tza de crema (o al gusto)
  • Cebolla (en finas rodajas)
  • Hojas de cilantro

Preparación:

1-Pon en una olla con agua los tomates, el ajo y la cebolla. Deja a fuego lento por 12 a 15 minutos.

2-Retira y guarda un poco del agua de la cocción.

3-Lleva los ingredientes a la licuadora, junto con los chiles y deja hasta obtener una textura deseada.

4-En un sartén, pon a calentar un poco de aceite y deja freír las tortillas hasta que queden en una consistencia dorada y crujiente.

5-Pasa a papel absorbente todos los totopos.

6-Pasado esto, pon la salsa en el mismo lugar y deja hasta que alcance el hervor.

7-Sazona con sal y pimienta.

8-Agrega los totopos y deja cocinar por 2 minutos o más dependiendo de como te gusten los chilaquiles.

9-Y listo, sirve y disfruta.

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Tomado de GASTROLAB

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