Queso guayanés avanza a su certificación de origen

El emblemático queso guayanés, icono insustituible de la mesa venezolana, se encamina a obtener de forma oficial su certificación de origen para proteger su tradición y potenciar su proyección comercial.

El proceso de certificación del queso guayanés originario del municipio Piar (Upata), en el estado Bolívar, ha entrado en su fase final. Las autoridades regionales y la Asociación de Productores Lácteos del estado Bolívar (Aprolac) anunciaron que se prevé culminar en los próximos meses la tramitación técnica y legal para otorgarle formalmente la certificación de origen a esta joya gastronómica.

Esta iniciativa busca proteger legalmente el vínculo del queso guayanés con su territorio tradicional, garantizando estándares estrictos de elaboración, inocuidad y perfil de sabor.

Un respaldo para los productores del campo de Bolívar

El proyecto contempla una serie de beneficios económicos, sanitarios y culturales para la región del suroriente venezolano:

Protección contra la imitación: La certificación permitirá defender la receta y las condiciones microbianas del suelo de Upata que le otorgan su textura blanda y sabor característico, evitando que versiones genéricas o industrializadas distorsionen su identidad.
Rescate de la producción láctea: Los productores agrupados en Aprolac apuntan a reactivar el flujo de producción láctea en la zona de Upata mediante asistencia técnica y la adecuación de laboratorios académicos en la Universidad Nacional Experimental de Guayana (UNEG).
Proyección internacional y valor agregado: Al contar con una certificación de origen, el queso guayanés eleva su categoría en mercados de exportación y restaurantes gourmet, uniéndose a otros referentes venezolanos protegidos como el Cacao de Chuao o el Ron de Venezuela.

Proceso técnico y respaldo institucional

Iniciado en el primer trimestre del año, el plan operativo ha articulado esfuerzos entre el sector productivo privado, la gobernación del estado Bolívar y organismos competentes en materia de propiedad intelectual e industrial.

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Las autoridades y voceros del gremio lácteo confían en que el otorgamiento formal del sello no solo protegerá la marca territorial de Upata, sino que impulsará el empleo en la cadena productiva desde el ordeño artesanal hasta la distribución nacional.

Fuentes consultadas:

Asociación de Productores Lácteos del estado Bolívar (Aprolac): Reportes y vocerías sobre el proceso de estandarización en Upata.
Crónica Uno / Primicia: Cobertura periodística de la iniciativa en la Universidad Nacional Experimental de Guayana (UNEG) y municipios del estado Bolívar.
eDairyNews Español / Otilca Radio: Informes sobre el avance técnico e institucional de la certificación de origen del queso guayanés.

Por Redacción Curadas

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