Azúcar: conoce las cantidades adecuadas para el consumo humano

Azúcar: conoce las cantidades adecuadas para el consumo humano

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El azúcar está presente en multitud de alimentos que se pueden encontrar en la cesta de la compra de cualquier familia. Cada vez somos más conscientes de que debemos reducir su consumo, pero ¿cómo podemos hacerlo sin que nos suponga un auténtico dolor de cabeza?

La cantidad diaria de azúcar libre recomendada según las Dietary Guidelines for Americans (2015-2020) y la World Health Organization es de menos del 10 % de las calorías diarias consumidas. Esto quiere decir que, en una dieta estándar de 2.000 calorías, el azúcar debe representar menos de 200 calorías, que equivalen a doce cucharaditas de azúcar, y cada cucharadita contiene aproximadamente cinco gramos de azúcar.

Para el futuro se está sugiriendo reducir a menos del 5 % de las calorías diarias consumidas, que equivalen a seis cucharaditas de azúcar.

“Para calcular la cantidad de azúcar de un producto debemos fijarnos en la tabla o etiqueta nutricional”, comenta la nutricionista Stephanie Esparza: en la sección donde menciona “Azúcares”, que por lo general está expresado en gramos.

Posteriormente, revisar el tamaño de la porción y porciones por envase. Por ejemplo: si el producto tiene dos porciones por envase, debo sumar el valor en gramos de azúcares dos veces, para saber cuánto estamos consumiendo en realidad.

“Encontrar personas que dicen no consumir azúcar porque no lo añaden a sus cafés, desayunos o postres, y, sin embargo, endulzan con azúcar moreno, siropes, panelas e incluso miel, que al final tienen el mismo efecto; es decir, incrementan rápidamente el azúcar (glucosa) en sangre”, indica la dietista Marisa Burgos. Para ella, lo primero que conviene hacer es acostumbrar al paladar al verdadero sabor de los alimentos.

Los edulcorantes acalóricos no son la alternativa, aunque Burgos admite que en algunos casos “se puede aconsejar el uso transitorio de la estevia o la sucralosa hasta que se logre una deshabituación al sabor dulce extremo y se pueda disfrutar de las bebidas y alimentos en su sabor original”.

“Se puede sustituir por otros condimentos que proporcionan un sabor algo dulce para dar gusto, como canela, coco, fruta natural, frutas secas, cacao puro”, aconseja la nutricionista Narelia Hoyos.

Estos alimentos dulces puede ser alto en calorías y no ofrecer ninguno de los beneficios saludables como las frutas y otros alimentos endulzados naturalmente.

Tomado de EL UNIVERSO

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2 Comments

  1. ¿Por qué los «edulcorantes sintéticos » no son una solución ? Cuando leo esto automáticamente me desconecto . Es una declaración frívola , políticamente correcta y sin sostén científico . Es decir «basura dominical » junto al reporte astrológico y el bio ritmo .

  2. Las frutas se consumen en forma natural y no pierden sabor y nutrición alguna. Al ser licuados pierden sabor y hasta el olor. Me gusta y así me funciona mejor.

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